Letur, 16 de julio de 2025.- La diputada de Turismo y coordinadora del Área de Desarrollo Rural de la Diputación de Albacete, Raquel Ruiz, ha participado este miércoles en el acto simbólico de reapertura del restaurante ‘El Búho’ de Letur, gestionado por Cáritas Diocesana de Albacete a través de la Fundación El Sembrador.
Una cita con un fuerte componente emocional y de reconocimiento, tanto por lo que representa este espacio gastronómico para la localidad, la comarca y la provincia, como por el esfuerzo colectivo que ha permitido su total ‘puesta a punto’ tras la DANA del pasado octubre.
La reapertura oficial del restaurante, que retomaba su actividad en las últimas semanas, ha sido planteada como una jornada de agradecimiento y de impulso a este proyecto de economía social que, desde su origen, ha contribuido de forma decisiva al desarrollo local, a la dinamización turística de Letur y a la inserción sociolaboral de personas en situación de vulnerabilidad.
Durante su intervención, Raquel Ruiz ha subrayado que “El Búho no es sólo un restaurante: es una muestra viva de cómo es posible generar oportunidades desde el territorio, combinando sostenibilidad, empleo inclusivo, gastronomía de calidad y orgullo rural; y todas esas cuestiones, cobran ahora mucho más sentido si cabe”. Asimismo, ha resaltado que su reapertura simboliza “un paso más en ese camino compartido que estamos recorriendo para recuperar Letur, con la suma de muchas manos y muchos corazones”.
El acto ha contado también con la participación del alcalde de Letur, Sergio Marín; de la directora de Cáritas Diocesana de Albacete y presidenta de la Fundación El Sembrador, Rosa García; y del gerente de la entidad, Rafa López, junto a los y las integrantes del equipo que trabaja en este espacio único.
Compromiso firme con la economía social y la recuperación de Letur
La Diputación de Albacete mantiene un compromiso constante con las entidades del tercer sector que, como Cáritas y la Fundación El Sembrador, desempeñan un papel clave en la cohesión social y territorial de la provincia. De hecho, la institución provincial tiene suscrito con Cáritas uno de sus convenios más relevantes, dotado con 210.000 euros anuales, así como otro acuerdo específico con la Fundación El Sembrador (a través del Consorcio Provincial de Medio Ambiente) por valor de 30.000 euros, destinado a la recogida y recuperación de ropa y calzado usados, generando empleo verde y fomentando la economía circular con un fuerte calado de inclusión social.
Ruiz ha destacado “el enorme valor que tiene para la provincia que existan proyectos como éste que representa El Búho, que suman en muchos frentes y que son una referencia de buena praxis en el medio rural”.
Esta reapertura se enmarca, además, en el proceso de recuperación integral que vive Letur tras la devastadora DANA del 29 de octubre de 2024. Una labor en la que la Diputación viene trabajando desde el primer momento junto al Ayuntamiento letureño y el resto de administraciones, con actuaciones que abarcan desde la respuesta de emergencia hasta inversiones en infraestructuras, pasando por la dotación de un fondo extraordinario de un millón de euros para el Consistorio, y el apoyo mediante diversas campañas de promoción turística para reactivar la economía local a través del turismo, que siempre ha sido un motor clave y que, en estas fechas, debe irse consolidando nuevamente como tal.
El restaurante El Búho, ubicado en un enclave privilegiado, ofrece cocina mediterránea elaborada con productos locales y ecológicos, conjugando calidad, sostenibilidad y compromiso social. Su reapertura supone una excelente noticia para Letur y para toda la Sierra del Segura, y un ejemplo del camino hacia una recuperación que pone en el centro a las personas y al territorio.
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