Albacete, 17 de octubre 2026.- La Diputación de Albacete ha reafirmado hoy su apoyo al sector cuchillero durante la inauguración de la XVI Feria de Cuchillería de Albacete & Knife Show, Ibercut 2026, que se celebra este fin de semana en el Casino Primitivo. En representación de la institución provincial ha asistido el diputado José González, quien ha subrayado que la cuchillería es “un orgullo y una identidad” de toda la provincia.
González ha comenzado su intervención trasladando la solidaridad de la Diputación al pueblo de Madrigueras, “un pueblo eminentemente cuchillero” que atraviesa unos momentos complicados y en el que este oficio tiene una importancia vital para la economía y la vida diaria.
El diputado provincial ha destacado que 2026 ha servido para recordar el peso de la cuchillería en Albacete y la reacción de toda la sociedad provincial ante la incertidumbre del sector. “La cuchillería es de quienes la trabajan, pero también es de toda nuestra provincia”, ha afirmado, antes de insistir en que la Diputación estará “siempre” al lado del sector.
José González ha recordado que la institución provincial ha acompañado al sector en la defensa de la navaja y el cuchillo como herramientas de trabajo, que “nunca debemos confundir con una actividad ilegal”. Asimismo, ha subrayado que el apoyo institucional debe ir más allá y servir para crecer, vender, abrir mercados, innovar y formar.
“La cuchillería significa estar al lado de quienes la defienden, pero también estar para crecer, para vender, para abrir mercados, para innovar y formar parte de este sector que impulsa a toda una provincia”, ha señalado.
Un escaparate internacional
El diputado ha puesto en valor los datos de esta edición de Ibercut, que reúne a más de 60 expositores, un 30% más que en 2025. Para González, este crecimiento demuestra que quienes visitan la feria encuentran motivos para volver y que quienes aún no la conocen encuentran razones para acercarse. “Esta feria es un gran escaparate y dice que Albacete es una autoridad en el sector de la cuchillería”, ha asegurado, destacando la presencia de visitantes y profesionales no solo de la provincia, sino también del ámbito nacional e internacional.
En su intervención, José González ha querido recordar que detrás de la cuchillería hay “manos, nombres y apellidos” y generaciones enteras que conservan un legado que no permanece en una vitrina, sino que sigue vivo y mira hacia el futuro, a la vez que ha felicitado a la organización por la nueva edición y ha deseado que la feria genere negocio y que todos los asistentes se sientan “como en casa”. “Sigamos manteniendo esta esencia cuchillera para poner en valor Albacete, a toda una provincia que se siente cuchillera y que es el referente internacional de la cuchillería”, ha concluido.
Ibercut 2026, un encuentro para todos los públicos
La XVI Feria de Cuchillería de Albacete & Knife Show reúne en el Casino Primitivo a más de 60 expositores dedicados a la cuchillería tradicional, artesanal, deportiva, profesional y de cocina. El certamen también incorpora aceros, maquinaria, sistemas de afilado, artículos de cuero y otros productos y servicios vinculados al sector, con presencia de profesionales y visitantes de Albacete, del resto de España y del ámbito internacional.
Además del espacio expositivo, Ibercut ofrece talleres, demostraciones y actividades prácticas relacionadas con el montaje de navajas, el grabado, el trabajo del cuero, el afilado y el corte de jamón. La feria se celebra los días 17 y 18 de octubre, con entrada gratuita, y se consolida como un punto de encuentro para aficionados, coleccionistas, artesanos, empresas y público general interesado en el patrimonio cuchillero de la provincia.
Sé el primero en comentar